2018（戊戌）年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第29届中国天水伏羲文化旅游节期间，天水市食品药品监督管理局根据“节会”食品安全保障工作特点，周密安排部署，全面排查隐患，扎实驻点监督，有针对性地开展了一系列与“节会”相关的食品安全保障工作，圆满完成了“节会”食品安全保障任务。

一是周密安排部署，严格靠实责任，确保节会期间各环节食品安全保障工作有序开展。制定印发了《天水市食品药品监督管理局2018（戊戌）年公祭中华人文始祖伏羲大典暨第29届中国天水伏羲文化旅游节餐饮服务食品安全保障方案》，成立了天水市食品药品监督管理局“节会”餐饮服务食品安全保障工作领导小组。下设综合协调组、现场保障组和技术保障组，分别负责食品安全保障工作的综合协调、现场保障、技术保障工作。及时召集市食品、药品稽查局，秦州、麦积两区食品药品监管局和2018年“节会”定点接待的17家餐饮服务单位负责人，召开了“节会”定点接待单位餐饮服务食品安全保障工作部署会。要求参与定点接待的餐饮服务单位结合各自实际认真抓好整改工作，以良好的服务和安全放心的餐饮食品迎接“节会”的召开。

二是交叉检查与专项检查相结合，全面排查消除安全隐患。为切实保障“节会”期间食品药品市场安全，6月13日至15日，天水市食药监局抽调市局各业务科室及各县区局业务骨干40人，组成7个执法检查小组，按照“突出重点对象、重点品种、重点区域，生产、流通和消费使用各环节全覆盖，随机抽查”的原则，以“问题导向、风险防控、索证索票、痕迹管理”的思路，对全市食品药品企业进行了全面的监督检查。并于6月15日集中7个执法检查组对秦州区城区开展了全面执法检查。同时，为使餐饮食品安全保障工作落到实处，市食药监局组织对“节会”定点接待餐饮单位开展了多次专项检查，主要领导亲自带队对“节会”定点接待的17家餐饮服务保障单位开展了监督检查。要求餐饮服务定点接待单位认真查找自身存在的问题，查漏补缺，消除隐患，从餐饮服务食品安全各环节把好关口，确保“节会”期间的餐饮服务食品安全。

三是全员行动，驻点监督，确保“节会”餐饮服务食品保障工作万无一失。节会前，天水市食药监局专门召开了定点保障工作动员布署会，主要领导就驻点监督保障工作进行了安排部署。节会期间，所有参加驻点保障人员24小时值守在驻点餐饮单位。驻守期间，对餐饮单位食品进货查验、食品加工操作、食品储存、冷藏冷冻、餐饮具洗消、食品留样等进行了反复检查和指导，及时开展风险评估。所有保障人员等到最后一名客人离开后，方才离开保障单位，并及时上报了驻点保障情况，有力保障了“节会”餐饮食品安全。

四是积极开展快速检测及风险评估，切实把食品安全风险降到最低。“节会”期间，天水市食药监局组织专人对17家参与“节会”定点接待的餐饮单位进行了食材、餐具饮具抽检检测工作，共抽检各类食材、餐具饮具136批次。此外，还为每个保障点配备了新的食品快速检验检测设备和专职检验人员，对初级农产品、食用油和餐具饮具等进行了现场快速检测，对存在的隐患做到尽早发现，尽早消除。同时督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任，全面提升食品安全保障水平，确保了2018年“节会”期间餐饮服务食品安全，圆满完成了“节会”食品安全保障任务。